Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7 % | 5.9 % | 2132 g |
| Proteiner | 16.64 g | 76 g | 21.9 % | 27.7 % | 457 g |
| Fedtstoffer | 0.91 g | 56 g | 1.6 % | 2% | 6154 g |
| Vand | 81.36 g | 2273 g | 3.6 % | 4.6 % | 2794 g |
| Ash | 1.13 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3 % | 1.6 % | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3 % | 6.7 % | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3 % | 4.2 % | 3000 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.8 % | 3333 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.24 mg | 2 mg | 12 % | 15.2 % | 833 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8 % | 2.3 % | 5714 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30 % | 38 % | 333 g |
| PP-vitamin, NE | 2.1 mg | 20 mg | 10.5 % | 13.3 % | 952 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16 % | 20.3 % | 625 g |
| Calcium, CA | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3 % | 10000 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3 % | 4.2 % | 3077 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7 % | 5.9 % | 2131 g |
| Svovl, S | 166.4 mg | 1000 mg | 16.6 % | 21 % | 601 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25 % | 31.6 % | 400 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6 % | 2% | 6429 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8 % | 1% | 13333 g |
| Kobber, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2 % | 4.1 % | 3125 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4 % | 84.1 % | 151 g |
| Zink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6 % | 10.9 % | 1165 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.996 g | ~ | |||
| valin | 0.857 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.49 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.767 g | ~ | |||
| leucin | 1.352 g | ~ | |||
| lysin | 1.528 g | ~ | |||
| methionin | 0.492 g | ~ | |||
| threonin | 0.729 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.186 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.65 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.006 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.704 g | ~ | |||
| glycin | 0.799 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.484 g | ~ | |||
| Proline | 0.588 g | ~ | |||
| serin | 0.679 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.562 g | ~ | |||
| cystein | 0.178 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 52 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.32 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.057 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.031 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.176 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.056 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.329 g | min 16.8 г | 2% | 2.5 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.082 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.247 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.032 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.3 % | 0.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7 % | 0.9 % |
Energiværdien er 79 kcal.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 0,5 filet = 176 g (139 kCal)
Ælput amerikansk, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 30%, kalium - 16%, fosfor - 25%, selen - 66,4%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 79 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er den amerikanske Beldug nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber af den amerikanske Belduga, rå