Det faktum, at brugen af salt over normen er farlig, er ikke en overraskelse. Vanen med at afsalte kan føre til stigning i blodtrykket og forårsage et hjerteanfald eller slagtilfælde. Men en ny undersøgelse foretaget af forskere ved universitetet i Bonn siger om det faktum, at salt direkte påvirker immunsystemet i den menneskelige krop. Nemlig svækker det.
Eksperter har studeret mennesker, der har aftalt at deltage i undersøgelsen. Foruden deres sædvanlige niveauer af salt blev der tilsat 6 g salt pr. Dag ekstra. Denne mængde salt er indeholdt i 2 hamburgere eller et par portioner pommes frites - ligesom intet ekstraordinært. Med menuen tilsat salt levede folk en uge.
Efter en uge blev det observeret, at immunceller i deres kroppe er meget værre at håndtere fremmede bakterier. Forskere har bemærket tegn på immundefekt, vi studerede. Men det fører til bakterielle infektioner.
For Tyskland var denne undersøgelse af stor betydning, da befolkningen i dette land traditionelt indtager salt i overskud. Ifølge Robert Koch-instituttet indtager mænd i Tyskland således gennemsnitligt 10 gram salt om dagen og kvinder - 8 g salt om dagen.
Hvor meget salt om dagen vil ikke skade sundheden?
WHO anbefaler ikke mere end 5 g salt om dagen.
Mere om salt sundhedsmæssige fordele og skader læses i vores store artikel.