Violet rowweed (Lepista irina) er en art af frugtlegemer, der tilhører Ryadovkovye-familien. Den har en interessant hættefarve og en behagelig blomsterduft (ikke parfume). Dette er en god spisesvamp, som smagsmæssigt er sidestillet med en lilla række. Men nogle elskere af "stille jagt" tør ikke tage og forberede denne type frugtkrop. Faktum er, at mange svampeplukkere, der ikke har erfaring, kan forveksle en violet række med en giftig paddehat. Derudover kan en let violet aroma bevares i sin struktur selv efter varmebehandling. Men mange betragter denne funktion som en mulighed for at give retten originalitet og pikanthed.
For mere tydeligt at blive bekendt med den violette række, foreslår vi, at du ser på billedet og beskrivelsen, der tilhører denne art.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Beskrivelse af den violette række (Lepista irina)
Latin navn: For at formilde irina.
Familie: Almindelig (Tricholomataceae). Nogle mykologer har overført denne type svamp til slægten Govorushka (Clitocybe).
Synonymer: violet lepista. Latinske synonymer: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Hat: ret stor, 5-15 cm i diameter, kødfuld, hos unge eksemplarer præsenteres den i form af en kugle. Så får den en klokkeformet form og bliver allerede i dyb voksenalder nedslidt, med bølgede ujævne kanter. Overfladen af hætten er tør, silkeagtig og glat at røre ved. Farven er hvid med et mærkbart pink skær, som bliver rødbrun ved modenhed. Området placeret i midten af hætten har en mørkere nuance end langs kanterne.
[ »»]Ben: 5-11 cm høj, op til 2 cm tyk, stærk, fibrøs, let udvidet ved bunden, nogle gange endda. Billedet viser, at det violette ben er dækket af karakteristiske lodrette streger, men de kan ikke altid ses. Ringskørtet på denne del af frugtlegemet er fuldstændig fraværende. Stænglens overflade har samme farve som hætten - hvidlig, bleg eller pink-creme.
pulp: tyk, tæt, hvid i farven, med en behagelig blomsterduft og en sødlig smag. I vådt vejr bliver dens struktur vandig. Kødet af benet er fibrøst og ret hårdt, især ved bunden.
Optegnelser: fri, hyppig, klæber til stilken, nogle gange når den ikke. Farven på pladerne i unge svampe er hvidlig, hvorefter de bliver lyserøde, og i modenhed er en delikat nuance, der ligner kanelfarven, mærkbar.
[ »»]Spiselighed: spisesvampe, men tilfælde af mild forgiftning har været kendt. Tilsyneladende skyldes dette det faktum, at frugtlegemet blev indsamlet på miljøforurenede steder - nær motorveje, fabrikker og andre industrielle virksomheder.
Ligheder og forskelle: denne række kan nogle gange forveksles med en røget taler. Sidstnævnte er dog kendetegnet ved en bomuldsagtig, løs pulp og plader, der falder ned langs benet. Derudover har taleren en stærk parfumelugt, mens violbladets frugtkød har en delikat blomsteraroma. Derudover ligner denne svamp meget den spiselige afkortede række (Tricholoma truncatum). Begge nævnte arter har næsten samme lugt og farve, men den violette række har et højere ben. Men selvom du forveksler disse svampe, bør du ikke have grund til bekymring. Række afkortet – en spiselig art med god smag. Det er kendt, at det også er velegnet til at spise frisk og syltet.
Udbredelse og brug af violet roning
Udbredelse: Europæiske lande samt Nordamerika. I vores land kan den violette række findes i Primorsky- og Khabarovsk-territorierne samt i Amur-regionen. Den vokser i grupper eller rækker og vælger blandede, nåle- og løvskove. Det forekommer om efteråret (slutningen af august-oktober) og danner "hekseringe".
Toppen af svampeindsamling er i september-begyndelsen af oktober.
Hvis vejrforholdene tillader det, kan frugtlegemet findes selv i november og december. I dette tilfælde skal du være særlig opmærksom på åbne steder: kanten af skoven, kanter og enge. Den vokser samtidig med den lilla række (Lepista nuda) - en spiselig svamp. Ofte findes begge arter de samme steder.
Anvendelse: der er mange behandlingsmuligheder for violet række svampe. Oftest er de marineret, saltet og stegt. Nogle gange fryser husmødre frugtkroppen til vinteren. Svampen kræver foreløbig kogning i 20 minutter.
Ovenstående billeder og beskrivelse af den violette champignon hjælper dig med at forberede dig grundigt på "gribalka" og ikke gå glip af en enkelt spiselig svamp.
Men glem aldrig hovedreglen, når du samler frugtlegemer:ikke sikker – vælg ikke!'.