F-vitamin

Nyttige egenskaber ved F-vitamin og dets virkning på kroppen

Sundhedsmæssige fordele

At spise nok flerumættede fedtsyrer i form af omega-3 og omega-6 er meget vigtigt, da de spiller en kritisk rolle i:

• udvikling og vedligeholdelse af hjernens normale funktion
• opretholdelse af vision
• immun- og inflammatoriske reaktioner;
• produktionen af ​​hormonlignende molekyler.

Derudover hjælper omega-3 med at opretholde normalt blodtryk, triglyceridniveauer og hjertesundhed.

Essentielle fedtsyrer til sygdom

• til for tidlige babyer: omega-3 er et essentielt stof i dannelsen af ​​hjernen, nerveceller, herunder nethinden. Det er også vigtigt for visuelle og neurologiske processer.
• under graviditet og amning: fosteret i livmoderen og det nyfødte barn får udelukkende omega-3 fra moderens krop, derfor skal forbruget af essentielle fedtsyrer opfylde moderens og barnets krav.
• mod hjertesygdomme: Forskning viser, at indtagelse af store mængder omega-3 kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Undersøgelser af overlevende af hjerteanfald har vist, at indtagelse af omega-3 hver dag kan reducere risikoen for tilbagevendende hjerteanfald.
• mod kræft: en sund balance mellem omega-3 og omega-6 syrer spiller en vigtig rolle for at forhindre udvikling og vækst af tumorer, især bryst-, prostata- og endetarmscancer. Fedtsyrer kan i disse tilfælde anvendes enten alene eller i kombination med andre vitaminer - C, E, beta-caroten og coenzym Q10.
• mod aldersrelaterede sygdomme: Undersøgelser viser, at mennesker, der har en sund balance mellem omega-3 og omega-6 i deres kostvaner og regelmæssigt spiser fisk, har en reduceret risiko for aldersrelaterede synssygdomme.
• mod Alzheimers sygdom: utilstrækkeligt indtag af omega-3-syrer kan være en risikofaktor for udvikling af andre typer demens.

Interaktioner med andre elementer og nyttige kombinationer af produkter

Ernæringseksperter anbefaler at spise mad rig på kofaktorer, der fremmer absorptionen af ​​essentielle fedtsyrer. De hjælper med yderligere behandling af syrer, efter at de kommer ind i kroppen. De vigtigste medfaktorer er:

• magnesium: kilderne er let kogte, og papirmassen dampes.
• zink: magert ,,,, fjerkræ, oksekødslever.
• B-vitaminer: frø, tang, korn.
• æg er en god kilde.
• Vitamin C: grøntsager, broccoli, peberfrugter, frisk frugt, især citrusfrugter.

Flerumættede fedtsyrer er underlagt oxidation. Derfor rådes de til at bruge dem i store mængder for at bevare skrøbelige bindinger i deres kemiske struktur. Lyse frugter og grøntsager er for eksempel fremragende kilder til antioxidanter. Antioxidanter, der forhindrer fedtsyreoxidation er Alpha Lipoic syre (findes i oksekød, mørkegrønne bladgrøntsager) E-vitamin (fra fuldkornshvede korn, frø og) og coenzym Q10 (produceres normalt i leveren, men skal i nogle tilfælde tages medicinsk). Det anbefales at undgå at spise oxiderede fedtsyrer - dette sker, når frøolien bruges til stegning, udsættes for lys eller varme. Oxiderede poly- og enumættede syrer findes også i madlavede, selv organiske, såsom tærter, vegetarisk bekvemmelighed, falafel osv.

fordøjelighed

For at forbedre stofskiftet af essentielle fedtsyrer i kroppen skal du:

• Oprethold en sund balance, når du indtager mættede, enumættede og flerumættede fedtsyrer, og reducer også forbruget af forarbejdede fedtstoffer;
• optimere forholdet mellem indtag af omega-6 og omega-3. Mange undersøgelser anbefaler, at man holder sig til et forhold på 4: 1;
• forbruge nok næringsstoffer, der interagerer med fedtsyrer;
• reducere antallet af faktorer, der kan forstyrre absorptionen af ​​fedtsyrer.

Hvordan korrigeres og forbedres ernæring?

• Højst 30-35 procent af den daglige diæt skal være fedt.
• De fleste af disse fedtstoffer skal være enumættede fedtsyrer. De findes i rapsolie, avocadoolie, cashewnødder, pistacienødder, sesamolie og fjerkræ. Når du vælger olivenolie, skal du vælge organisk, koldpresset, ufiltreret olie og opbevare den på et køligt, mørkt sted (ikke i køleskabet). Denne olie bruges til dressing af salater og madlavning ved lave temperaturer. Koldpresset økologisk vinder også popularitet for sine sundhedsmæssige fordele. Men det er bedst ikke at opvarme det for at undgå nedbrydning af omega-3 fedtsyrer.
• Mættet fedt kan inkluderes i kosten, men det tilrådes ikke at overskride den anbefalede maksimale dosis på 10 procent af alle forbrugte kalorier om dagen eller 20 gram for kvinder og 30 gram om dagen for mænd. Mættet fedt er bedst egnet til madlavning, da det er det mest stabile. Hvis du f.eks. Vil stege grøntsager, er kokos, spæk i små mængder et sundere valg end vegetabilsk olie, olivenolie eller olie fra en række frø. Kokosolie menes at være den mest nyttige olie til stegning. Flere budgetmuligheder er smør, svinefedt, ghee, gåsfedt eller olivenolie, afhængigt af madlavningstemperatur og sundhed.
• Spis mad, der indeholder naturlige omega-6 syrer (linolsyre). De bedste kilder til omega-6 er rå frø, især solsikker, græskar, chiafrø og hampefrø. Olier fra disse frø er også meget nyttige. Det er bedst at opbevare dem i køleskabet og ikke udsættes for varmebehandling. Du kan forbruge en skefuld rå frø eller olie fra dem om dagen.
• Det anbefales at reducere forbruget af sukker, fruktose og alkohol.

Madlavningsregler for essentielle fedtsyrer

Fedtsyrer nedbrydes under indflydelse af tre hovedfaktorer - lys, luft og varme. Dette bør overvejes, når der tilberedes og opbevares mad rig på omega-3 og omega-6. Stegning og frituresteg udsætter fedt for tre destruktive faktorer på én gang. Fedtstoffer, der har været udsat for høje temperaturer, kan forårsage åreforkalkning, forhindre luft i at komme ind i kroppens celler, nedsætte immunsystemets funktion og potentielt øge risikoen for at udvikle sig.

Anvendes i officiel medicin

I officiel medicin anvendes essentielle fedtsyrer til forebyggelse og kompleks behandling af forskellige sygdomme. Derudover undersøges de fulde virkninger af disse stoffer stadig.

Der er nogle beviser for, at omega-3 fedtsyrer kan helbrede og forhindre ved at forstyrre dannelsen af ​​blodpropper. De sænker blodtrykket og hjerterytmen, reducerer betændelse og forbedrer vaskulær og blodpladefunktion.

Patienter, der er syge, har ofte et højt fedtindhold i blodet. Forskning viser, at omega-3 fedtsyrer (nemlig de langmolekylære syrer eicosapentansyre og docosahexaensyre), der stammer fra fiskeolie, kan reducere dette fedt. Det skal bemærkes, at overdreven indtagelse af fedtsyrer har potentialet til at øge blodsukkeret.

Flere eksperimenter har vist, at indtagelse af omega-3-vitaminer har en positiv effekt på helbredet for dem med inflammatoriske sygdomme som reumatoid. Blandt de bemærkede effekter var et fald i ledsmerter, begrænset bevægelse om morgenen og et fald i mængden af ​​medicin, der blev taget. I øjeblikket er effekten af ​​omega-3 på sygdomsforløb som og.

Essentielle fedtsyrer er essentielle for mental sundhed. Omega-3 er en vigtig komponent i nervecellemembranen, hvorigennem de overfører information. Det blev bemærket, at patienter med depression havde ekstremt lave omega-3 niveauer og et meget højt forhold mellem omega-3 og omega-6. At spise fedtet fisk 2-3 gange om ugen i 5 år forbedrede patienternes tilstand markant. Forbedring efter at have taget omega-3 i kombination med medicin blev også bemærket hos patienter med bipolar lidelse.

Ved vurdering af niveauet af fedtsyrer hos patienter blev det bemærket, at forholdet mellem omega-20 og omega-3 blev reduceret hos hver af de interviewede patienter (6 personer), som også tog antipsykotika. Det forblev sådan, selv efter patientens død. At tage 10 gram fiskeolie om dagen havde til gengæld en positiv effekt på patienternes symptomer.

Lave niveauer af visse fedtsyrer kan ses hos børn med hyperaktivitetsforstyrrelse. Et afbalanceret indtag af omega-3 og omega-6 har generelt været gavnligt for både børn med ADHD og voksne.

Fedtsyrer er en af ​​de vigtigste komponenter i behandlingen af ​​patienter.

Essentielle fedtsyrer under graviditeten

EFA'er er vitale strukturelle elementer i cellemembraner og bidrager derfor til dannelsen af ​​nyt væv. Primære fedtsyrer kan ikke syntetiseres af mennesker, hvorfor menneskers sundhed afhænger af indtagelsen af ​​fedtsyrer fra mad.

Fosteret i livmoderen er fuldstændig afhængig af niveauet af fedtsyrer i hendes krop. De påvirker udviklingen af ​​barnets nervesystem og nethinden. Undersøgelser viser, at niveauet af fedtsyrer i moderens krop falder hurtigt under graviditeten. Dette gælder især docosahexaensyre - det er den vigtigste strukturelle og funktionelle syre i centralnervesystemet. Forresten mobiliseres denne syre i moderens krop for at komme ind i fosteret, og ved fødslen af ​​det første barn er niveauet af denne syre i moderen højere end ved fødslen af ​​efterfølgende børn. Dette betyder, at mængden af ​​docosahexaensyre i moderen efter den første graviditet ikke gendannes til sit tidligere niveau. Det er blevet bemærket, at docosahexaensyre har en positiv virkning på kranievolumen, vægt og højde hos premature babyer.

Omega-3 og omega-6 fedtsyrer er også meget vigtige for fostrets udvikling. For at få dem i tilstrækkelige mængder tilrådes det at inkludere fødevarer som vegetabilske olier, fisk 2 gange om ugen såvel som vitaminer, der inkluderer essentielle fedtsyrer, i en gravid kvindes diæt.

Brug i kosmetologi

På grund af deres gavnlige virkning, især på huden, er essentielle fedtsyrer (også kendt som vitamin F) af stor betydning i kosmetologi, og bliver mere og mere udbredte komponenter i mange kosmetik beregnet til daglig ansigts- og kropspleje. Mangel på disse stoffer kan føre til overdreven tørhed af huden. Hvis vegetabilske olier bruges som kosmetisk base, hvorfra essentielle fedtsyrer opnås, forhindrer sådanne produkter tab af fugt fra huden ved at skabe et beskyttende lag på epidermis. Derudover blødgør de stratum corneum og reducerer hudbetændelse og lindrer derved smerter. Ud over dette spiller de en meget vigtig rolle i den menneskelige krops korrekte funktion. Medicin anerkender den gavnlige virkning af vegetabilske olier på den biologiske syntese af komponenter i cellemembraner, er involveret i transport og oxidation af kolesterol. En mangel på essentielle fedtsyrer kan føre til skrøbelighed af blodkar, en forringelse af immunsystemet, processen med blodkoagulation og føre til.

Linolsyre (findes i solsikke, soja, safran, majs, sesam og også fra) forbedrer lipidbarrieren i tør hud, beskytter mod fugt tab og normaliserer hudens stofskifte. Det er blevet bemærket, at mennesker med ofte har lave niveauer af linsyre, hvilket resulterer i tilstoppede porer, komedoner og eksem. Anvendelse af linsyre til fedtet og problematisk hud fører til, rensning af porer og et fald i antallet af udslæt. Derudover er denne syre en del af cellemembranerne.

Andre essentielle fedtsyrer til huden er gamma-linolsyre (findes i borage-, bindemiddel- og hampolie) og alfa-linolsyre (findes i hørfrø, sojabønne, rapsolie, valnødolie, hvedekim og fytoplankton). De er fysiologiske komponenter i cellemembraner og mitokondrier i menneskekroppen. Og eicosapentaensyre og docosahexaensyre (begge er i omega-3-gruppen og findes i fiskeolie) forhindrer udvikling af tumorer, lindrer betændelse efter soleksponering, reducerer irritation og stimulerer genopretningsprocesser.

Essentielle fedtsyrer gør huden mere hydreret og glattere. Umættede fedtsyrer er i stand til at invadere cellemembraner, reparere beskadiget epidermal barriere og begrænse fugttab. De bruges som base for cremer, emulsioner, kosmetisk mælk og cremer, salver, hårbalsam, kosmetiske masker, beskyttende læbepomader, badeskum og negleplejeprodukter. Mange naturlige stoffer med høj biologisk aktivitet, såsom vitamin A, D, E, provitamin A og fosfolipider, hormoner, steroider og naturlige farvestoffer, opløses i fedtsyrer.

Alle ovennævnte fordele kan opnås ved at tage vitaminer, anvende medicin på huden eller ved intravenøs administration. Hver specifikke sag kræver konsultation med en læge.

F-vitamin i traditionel medicin

I folkemedicin betragtes essentielle fedtsyrer som meget vigtige for åndedrætsorganerne. De hjælper med at opretholde cellemembranernes elasticitet, bidrager til normal lungeaktivitet. Symptomer på F-vitaminmangel og ubalance er skørt hår og negle, skæl, løs afføring. Fedtsyrer anvendes i form af vegetabilske og animalske olier, frø og nødder. F-vitamin genopfyldes primært fra mad. For eksempel anbefales det at spise 50-60 gram for at give et dagligt indtag af fedtsyrer. Derudover betragtes F-vitamin som et gavnligt middel mod betændelse og forbrændinger. Til dette anvendes primært olier.

F-vitamin i videnskabelig forskning

• For første gang blev der fundet en sammenhæng mellem at spise store mængder nødder i graviditetens første trimester og virkningerne på barnets kognitive evne, opmærksomhed og langtidshukommelse. De spanske forskere tog højde for forbruget af nødder som valnødder, mandler, jordnødder, pinjekerner og hasselnødder. Den positive dynamik tilskrives tilstedeværelsen af ​​folat såvel som omega-3 og omega-6 i nødder. Disse stoffer har tendens til at akkumuleres i neurale væv, især i den forreste del af hjernen, som er ansvarlig for hukommelsen og udøvende funktioner i hjernen.
• Ifølge American Journal of Respiratory and Critical Medicine kan spisning af omega-3 og omega-6 fedtsyrer have den modsatte effekt på sværhedsgraden af ​​astma hos børn såvel som deres reaktion på indendørs luftforurening. Børn med højere niveauer af omega-3 i deres kostvaner oplevede færre astmasymptomer som reaktion på luftforurening. Omvendt forværrede øget forbrug af fødevarer med højt indhold af omega-6 det kliniske billede af syge børn.
• Ifølge en undersøgelse foretaget af forskere ved University of Nebraska Medical Center (USA) kan omega-3 fedtsyrer muligvis hæmme væksten af ​​brystcancerceller. Denne effekt menes at skyldes de antiinflammatoriske egenskaber ved omega-3'er. Således kan en diæt rig på fisk og skaldyr forhindre udvikling af tumorer.

Slankende tip

• Vær opmærksom på mængden af ​​forbrugte kulhydrater. Det vigtigste skridt er at fjerne sukker og, hvis det er muligt, fra kosten. Ikke-alkoholiske sødede drikkevarer er også værd at undgå.
• Fedt skal udgøre 5 til 6 procent af dit energiindtag.
• Det er bedst at bruge forskellige olier til salatdressing og stegning. For eksempel er olivenolie og solsikkeolie bedst egnet til salater.
• Spis så lidt stegt mad som muligt på grund af de kemiske reaktioner, der opstår i olien under stegning.

Kontraindikationer og advarsler

Tegn på en vitamin F-mangel

Nogle mulige tegn på mangel og / eller ubalance mellem essentielle fedtsyrer er kløe, tørhed i kroppen og hovedbunden, skøre negle såvel som atypiske symptomer som astma, overdreven tørst og vandladning, aggression eller ondskab, dårligt humør, angst, og en tendens til betændelse og hormonelle ubalancer (inklusive kortisol, skjoldbruskkirtelhormoner og insulin). Balancen mellem fedtsyrer i kroppen er vigtig for enhver fysiologisk proces. For at bestemme niveauet af fedtsyrer skal der blandt andet foretages en analyse af erytrocytmembranen eller funktionel testning af vitaminer og mineraler i gruppe B.

En ubalance i fedt medfører følgende risici:

• Forbrug af for store mængder transfedt kan bidrage til hjerte-metaboliske problemer, som er forløberne for diabetes og hjerte-kar-sygdomme;
• overdreven forbrug af omega-6 sammenlignet med omega-3 kan være forbundet med kronisk inflammation og et antal degenerative sygdomme;
• Et overskud af omega-3 og mangel på omega-6 kan også føre til en række sundhedsmæssige problemer.

En overflod af omega-3 er farlig:

• til mennesker, der lider af blodkoagulationssygdomme eller bruger antikoagulantia;
• kan forårsage risiko for diarré, oppustethed
• forhøjede blodsukkerniveauer.

En overflod af omega-6 er farlig:

• for mennesker med anfald
• til gravide
• på grund af forringelsen af ​​inflammatoriske processer.

Interaktion med andre stoffer

Det menes, at behovet for E-vitamin øges med en stigning i indtagelsen af ​​essentielle fedtsyrer.

Læs også om andre vitaminer: