Indhold
Der er mange måder at få svampemycelium på, og mange af dem er blevet verificeret til mindste detalje gennem årene med omhyggelige eksperimenter. Men der er også metoder til fremstilling af mycelium, som stadig er ufuldkomne og kræver yderligere forskning. Dette er, hvad mykologer-praktiserende læger gør i laboratoriet og amatørsvampeavlere, der dyrker mycelium med deres egne hænder derhjemme.
I naturen formerer svampe sig hovedsageligt af sporer, men denne proces kan også udføres ved hjælp af stykker af svampevæv, som svampeavlere længe har etableret ved at bruge vildtvoksende mycelium som plantemateriale.
Hvordan man laver mycelium derhjemme er beskrevet detaljeret på denne side.
Hvordan folk plejede at dyrke mycelium selv
Tidligere, for at dyrke visse typer svampe, for eksempel champignoner, ledte man efter møgbakker og tog mycelium derfra. Hvis vejret var ugunstigt, og der ikke var noget mycelium på lossepladserne, blev det opformeret i specielle sonderende drivhuse. Til dette blev gødningsjord (substrat) forberedt, og mycelium blev plantet der uden at fylde det med jord, så frugtdannelse ikke opstod. Efter at have ventet på den næsten fuldstændige spiring af myceliet i substratet, tog svampedyrkerne myceliet ud og brugte det som plantemateriale. Sådan et let tørret næringsmedium kunne bevares i lang tid.
I Vort Land opnåede man champignonplantemateriale på lignende måde tilbage i 30'erne. århundrede Men når man dyrkede mycelium ved hjælp af denne metode, var udbyttet dårligt, myceliet degenererede hurtigt, og under plantning blev der ofte introduceret fremmede mikroorganismer, hvilket forhindrede den normale udvikling af svampen og reducerede frugtdannelsen, og derfor fortsatte forskerne med at lede efter nye måder at dyrke på.
I slutningen af det XIX århundrede. i Frankrig opnåede de produktion af en steril champignon-svampekultur dyrket i et særligt næringsmedium fra sporer. Ved fremstilling af mycelium under rene forhold steg myceliets potentiale betydeligt, det slog hurtigt rod, voksede intensivt i et næringsmedium og bar frugt meget tidligere end ved brug af "vilde" hyfer.
Siden midten af 20'erne. 30. århundredes laboratorier fungerede i mange svampeproducerende lande, de vidste ikke kun, hvordan man forbereder mycelium, men også hvordan man opnår fremragende frugtsætning. I 1932'erne. i USSR blev der udover at opnå mycelium på steriliseret kompost også aktivt søgt efter andre næringsmedier. I XNUMX blev en metode til at dyrke mycelium på hvedekorn patenteret. I øjeblikket er de fleste svampeavlere rundt om i verden engageret i dyrkning af kornmycelium.
Ulemper ved at dyrke kornmycelium
Som praksis viser, for at opnå mycelium, bruges korn af hirse, byg, havre, hvede, majs, rug og andre kornsorter oftest. Ved avl af østerssvampe og andre afgrøder, der udvikler sig i naturen på træ, tilberedes såmyceliet på korn, solsikkeskaller, druepresserester, savsmuld mv.
Afhængig af hvilken type næringsmedium myceliet vokser på, er der korn, substrat, flydende mycelium mv.
Alle disse typer mycelium er vist på billedet:
Flydende mycelium er praktisk talt ikke almindeligt, substratmycelium bruges lidt oftere, men korn bruges hovedsageligt. På grund af det faktum, at kornmyceliet på grund af kornets næringsstoffer giver fremskyndet vækst af myceliet, bruges det til industriel svampedyrkning.
Imidlertid har fremstillingen af et sådant mycelium under industrielle eller huslige forhold sine ulemper. Først og fremmest er der tale om øgede krav til kvaliteten af kornsterilisering. Hvis denne procedure var mislykket, vil der opstå mug, hvilket forhindrer den normale udvikling af myceliet, hvilket nødvendigvis vil påvirke afgrødens volumen.
Den korte holdbarhed af kornmycelium (2-3 måneder) er også en væsentlig ulempe. Derudover skal det opbevares i køleskabet ved en temperatur på + 2-5 ° C, da det vil bremse udviklingen af myceliet. Hvis temperaturen er højere, vil dette føre til, at væksten af myceliet vil fortsætte, som følge heraf vil det hurtigt indtage mad og dø.
Ved udseendet af myceliet er det umuligt at bestemme datoen for dets fremstilling. Det eneste, der kan anbefales i dette tilfælde, er at være på vagt, når du køber det på siden, fordi opbevaringsbetingelserne ikke kunne overholdes. Den uerfarne svampeavler vil finde ud af, at myceliet er af dårlig kvalitet mange måneder senere, hvor det vil være forgæves at vente på høsten.
Ulempen kan også tilskrives det faktum, at myceliet, der er vant til korn, ikke vil "ønske" at flytte til træ.
Med substratmycelium er situationen anderledes, og dens eneste ulempe anses for at være en lidt langsommere vækst, men der er flere fordele: sterilitet, evnen til at opbevare ved stuetemperatur i et år.
Amatørsvampedyrkere har en tendens til at foretrække substratmycelium, når de dyrker svampe på træstykker, da spiringshastigheden ikke betyder noget her. Denne proces fortsætter i flere måneder på grund af træets høje tæthed.
Det er vigtigt at vide, at mycelium af enhver art dør, hvis det opvarmes til over 30°C.
Hele organisationer er engageret i produktionen af mycelium, hvor der skabes optimale betingelser for dets dyrkning. Nogle får mycelium derhjemme i håbet om at tjene nogle penge. Dens kvalitet opfylder ikke altid de nødvendige krav, men i retfærdigheden er det værd at bemærke, at der nogle gange er meget gode specialister.
Svampe kan naturligvis formeres med sporer, men myceliumformering er meget mere at foretrække for en nybegynder svampeavler, da det giver en bedre chance for succes.
Yderligere overvejes processen med at opnå mycelium i detaljer, da det nogle gange simpelthen er nødvendigt at dyrke det selv, for eksempel hvis myceliet opnået under naturlige forhold af en eller anden grund (for eksempel træstykker eller jord gennemtrængt af mycelium) er ikke nok.
Nøglepunkterne til fremstilling af svampemycelium med egne hænder er som følger. Først fjernes et sterilt fragment af svampevæv og overføres til et næringsmedium (dette sker i flere faser, som vil blive diskuteret nedenfor). Derefter dannes der adskillige prøver fra hovedkulturen, og man skal være særlig opmærksom på at forhindre infektion af kulturen. Dernæst skal du skabe et miljø og betingelser, der er mest befordrende for svampens frugtning.
I processen gennemgår kulturen følgende ændringer: steril kultur på agarmedium, steril kultur på korn (kornmycelium) og til sidst frugtsætning i et pasteuriseret næringsmedium.
Ordet "sterilitet" kan være lidt skræmmende for begyndere, men det er helt afgørende at beskytte din svampekultur mod de mange forureningskilder, der er til stede i miljøet, uanset hvor rent miljøet er. Det er meget vigtigt at forhindre dem i at komme ind i den dyrkede kultur, for ellers bliver der "kamp" om næringsmediet, og kun svampekulturen skal bruge det.
Med en vis nøjagtighed og øvelse i at udføre ret simple teknikker kan steriliseringsprocessen udføres af enhver.
Det følgende beskriver, hvordan man forbereder svampemyceliumagar.
Sådan får du agar til mycelium derhjemme
Før du forbereder mycelium derhjemme, bør du forberede et agarnæringsmedium. Agar fremstillet af tang, sammen med yderligere komponenter, bruges ofte til den primære dyrkning og efterfølgende isolering af en svampekultur.
Specialister tilfører agar en række forskellige næringsstoffer, for eksempel mineraler, antibiotika osv. Værdien af agarmediet ligger også i, at mikroorganismer, der forårsager infektion let kan påvises på mediets overflade og dermed er det muligt at eliminere dem på tidlige stadier af dyrkning.
Som praksis viser, kan du selv lave mycelium i forskellige typer agarmedier. De mest almindeligt anvendte er kartoffel- og malto-dextrinagar. Du kan lave dem selv eller købe færdige blandinger af industriel produktion i butikken.
Når du køber agar i en butik, skal du bruge lidt flere penge, men ekstraudgifterne opvejes af brugervenlighed, og hvis du har økonomi og mangel på fritid, vil færdige blandinger være det bedste valg.
Hvis du er vant til at gøre alt med dine egne hænder, kan kartoffelagar til svampemycelium derhjemme ifølge eksperter tilberedes på to måder. Begge metoder adskiller sig lidt fra hinanden. Derudover, efter at have gjort dig bekendt med dem, kan hver svampeavler godt finde på sin egen måde.
Under alle omstændigheder, for at lave svampemycelium, som den rigtige teknologi foreslår, skal du forberede: målebægre, bomuldsbandage, aluminiumsfolie, trykkoger, reagensglas med skruelåg til autoklavering (kan findes i butikker med medicinsk udstyr) , en lille tragt til påfyldning af reagensglas , 2 flasker med et volumen på 1 l, kolber med en smal hals.
Dernæst vil du lære at lave kartoffelmyceliumagar på den første måde.
Den første måde at forberede kartoffel agar på
Det estimerede udbytte af stoffet er 1 liter.
Ingredienser: 300 g kartofler, 20 g agar (tilgængelig fra passende medicinske laboratorieartikler, helsekostbutikker eller asiatiske fødevaremarkeder), 10 g dextrose eller noget andet sukker, 2 g ølgær (kan undværes) ).
Arbejdsprocessen.
Trin 1 Før du laver agar til det ru mycelium, skal du koge kartoflerne med 1 liter vand i 1 time. Fjern derefter kartoflerne, så kun bouillonen er tilbage.
Trin 2 Bouillon, agar, sukker og gær (hvis du bruger dem) blandes grundigt, for eksempel ved hjælp af et piskeris til at piske, du kan ikke slå denne blanding.
Trin 3 Hæld den resulterende blanding i flasker eller kolber med halvdelen eller tre fjerdedele af deres volumen.
Luk halsen med vatpinde og pak den ind med aluminiumsfolie. Hæld vand i trykkogeren, så dets lag fra bunden af fadet er 150 mm, og installer et gitter, hvorpå du kan placere flasker eller kolber. Dæk fadet med et låg og klik låsene.
Trin 4 Sæt damperen på ilden og vent, indtil dampen kommer ud. Efter ventilation i et par minutter (afhængigt af den specifikke model og i overensstemmelse med instruktionerne), lukkes ventilen. Flaskerne koges ved 121°C (1 atm.) i 15 minutter. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at temperaturen ikke overstiger dette niveau, for i dette tilfælde vil der opstå karamellisering af mediet, hvilket helt vil ødelægge det.
Trin 5 Sluk for komfuret efter 15 minutter og lad opvasken køle af (ca. 45 minutter). Tag derefter gratis reagensglas uden at spilde tid, fjern hætterne og anbring beholderne på et stativ eller i rene dåser, og placer dem derefter på en overflade, der tidligere er renset for støv og snavs.
Trin 6 Når kulturmedieflaskerne er afkølet, fjernes de fra trykkogeren med et håndklæde eller køkkenvanter. Bland let, fjern folien og vatpindene ved hjælp af en tragt, hæld indholdet i reagensglassene med omkring en tredjedel.
Trin 7 Luk reagensglassene med hætter, men mindre tæt end før, læg dem i en trykkoger, hæld overskydende vand ud, hvis det er nødvendigt. Efter at have nået en temperatur på 121 ° C, lad opvasken stå i brand i 30 minutter, og lad den derefter køle langsomt ned igen, indtil trykket når et normalt niveau.
Trin 8 Tag rørene ud og skru hætterne fast. Fastgør rørene i en skrå position. Som følge heraf bør overfladen af agarmediet være i en vinkel i forhold til kolben, og dermed skabe så meget areal som muligt til den efterfølgende udvikling af mycelium (sådanne rør kaldes nogle gange "skråagar").
Efterhånden som mediet afkøles, bliver det mere og mere geléagtigt i konsistensen og hærder til sidst i en sådan grad, at rørene kan placeres lodret og agarmediet forbliver i sin oprindelige position.
Denne video beskriver fremstillingen af myceliumagar:
Rørene kan bruges med det samme eller efter uger eller endda måneder. I sidstnævnte tilfælde skal de stilles i køleskabet, og inden brug skal man sikre sig, at der ikke er tegn på skimmel- eller bakterieforurening på mediet.
Det næste afsnit af artiklen er viet til, hvordan man får kartoffelmyceliumagar derhjemme på en anden måde.
Sådan laver du agar til mycelium derhjemme på en anden måde
Det estimerede udbytte af stoffet er 1 liter.
Ingredienser:
- 284 g kartofler,
- 21,3 g (3/4 oz) agar
- 8 g dextrose (du kan bruge bordsukker i stedet for).
Arbejdsprocessen.
Trin 1 For at lave agar til mycelium med dine egne hænder skal du vaske kartoflerne og skære dem i små stykker, efterlade skindet og derefter koge dem i 0,5 liter vand, indtil de er helt kogte. Fjern kartofler og deres rester. Hæld 1 liter vand i et jern- eller glasfad og tilsæt dextrose (sukker), afkog og agar til det.
Trin 2 Opløs agar. For at gøre dette skal du lægge den resulterende agarblanding i en skål dækket med aluminiumsfolie i en trykkoger. Opvarm trykkogeren til 121°C (1 atm), og lad den stå. Efter 20 minutter vil agaren opløses fuldstændigt. Sluk derefter for komfuret og lad trykkogeren køle langsomt af.
Trin 3 Brug køkkenvanter eller håndklæder til at hælde blandingen med opløst agar i reagensglas (eller små flasker) til en tredjedel af volumenet. Placer reagensglassene på et stativ eller i dåser. Hæld resterne af agar i en flaske, luk den med en bomulds- eller polstringstampon og steriliser senere sammen med resten af reagensglassene.
Låg på reagensglas eller låg bør ikke lukkes tæt. I dette tilfælde vil trykket udlignes under steriliseringen. Hvis der bruges bomulds- eller polstringstamponer til lukning, er du ligeglad med trykudligning, men derudover skal reagensglassene dækkes med aluminiumsfolie, ellers vil kondensatet fra den kølende trykkoger falde på propperne.
Trin 4 Steriliser agar, hvortil reagensglas (flasker) skal placeres i en trykkoger og opbevares ved en temperatur på 121 °C (1 atm.) i 25 minutter, ikke medregnet den tid, der er brugt på at opnå det nødvendige tryk. Sluk derefter for komfuret og lad opvasken køle langsomt af. Et hurtigt fald i trykket bør ikke tillades, da dette kan få agaren i rørene til at koge, sprøjte ud gennem podepindene og prophætterne, hvilket sandsynligvis vil føre til infektion.
Trin 5 På det sidste trin får blandingen i reagensglassene en skrå stilling. For at gøre dette skal du tørre overfladen, hvorpå reagensglassene skal placeres, med en 10% blegemiddelopløsning indeholdende klor. Der må ikke være træk i rummet.
Tag de varme reagensglas ud ved hjælp af køkkenvanter eller et håndklæde fra trykkogeren, og læg dem på bordet i en skrå stilling, læn beholderen med den ene ende mod en genstand. Før det er det tilrådeligt at vælge den korrekte hældningsvinkel ved hjælp af nogle fremmedlegemer (stænger, en stak magasiner osv.)
Når agaren begynder at størkne og bliver til gelé, lukkes hætterne (propperne) i reagensglassene tættere.
Opbevar kartoffelagar i reagensglas på et køligt, støvfrit sted.
Se en video om, hvordan man laver agar til mycelium med dine egne hænder:
Den sidste del af artiklen er viet til, hvordan man korrekt dyrker svampemycelium.
Sådan tilberedes svampemycelium derhjemme
Før du dyrker mycelium derhjemme, skal du forberede: en skalpel (en skarp kniv med et tyndt blad), en spritlampe (en propan fakkel med en dåse, en lighter eller tændstikker), jerndåser eller stativer til reagensglas med skrå agar og forberedt test rør, en skalpelholder eller kniv, mikroporøs bandage (standardbandage er fint), sprayflaske med en blanding af 1 del blegemiddel med klor og 9 dele vand (valgfrit), frisk ren svampefrugtkrop (hvis du er nybegynder, er det bedst at bruge østerssvampe).
Arbejdsprocessen.
Trin 1 Før du dyrker mycelium, skal du forberede en stabil overflade (bord, disk) ved at vaske den med varmt sæbevand og tørre den tør. For at give yderligere desinfektion skal overfladen behandles med en aerosol med en 10% blegeopløsning, tørres grundigt af med en ren klud eller køkkenrulle. Luk vinduerne for at forhindre luftcirkulation så meget som muligt. Det er bedre at udføre arbejde i morgentimerne, når der er lidt støv i luften.
Trin 2 For at dyrke mycelium derhjemme skal du organisere arbejdsområdet: læg værktøjer og materialer inden for rækkevidde og i en bekvem rækkefølge, klar til arbejde.
Tag agarrør og læg dem i jerndåser eller på stativer. Tænd lyset og steriliser forsigtigt knivbladet (skalpellen) i ilden, sæt det på et stativ, for eksempel lavet af tråd. Stativet er nødvendigt, så knivbladet altid kan være i nærheden af ilden, mens værktøjet ikke er i brug.
Trin 3 Tag en frisk ren svamp. Selvom dens ydre overflade godt kan indeholde mange patogener og skimmelsvampe, er der normalt ingen organismer i det indre væv, der kan forårsage infektion, selvfølgelig, hvis der ikke er for meget vand i svampen.
Det er umuligt at brække en del af svampen af, fordi bladet inficerer svampens indre med bakterier fra ydersiden. Sæt svampen på bordet med en snavset overflade (en ren må ikke komme i kontakt med bordet).
Den nederste linje er, at du skal danne en ren åben overflade, og efterfølgende tage et lille stykke svampevæv fra den, som lægges i et reagensglas.
Trin 4 For selv at dyrke mycelium skal du arrangere redskaber og materialer på en sådan måde, at reagensglasset åbnes så lidt som muligt, før det fyldes med svampevæv. For at mindske risikoen for infektion bør reagensglasset (eller proppen, hætten) ikke placeres på arbejdsfladen, hvilket er ret svært, så det giver mening at øve sig med et tomt reagensglas på forhånd.
Trin 5 Den videre sekvens er i høj grad bestemt af, om den højrehåndede eller venstrehåndede person udfører dette arbejde, den højrehåndedes handlinger er beskrevet nedenfor.
Tommelfingeren på venstre hånd er nede, mens de andre er vandrette. Placer reagensglasset mellem lang- og ringfingeren. I dette tilfælde er ringfingeren øverst, langfingeren er på bunden af kolben, og korken (låget) er rettet væk fra hånden. Det er ikke nødvendigt at vippe reagensglasset, her kræves kun en vandret position, ellers vil de partikler, der flyver i luften, have større chance for at trænge ind i beholderens hals. Orienteringen af røret er sådan, at agarens affasede overflade er rettet opad. Det er på den, at svampevæv vil blive plantet.
Trin 6 Fjern forsigtigt proppen (låget) fra reagensglasset og tag det sidstnævnte på den angivne måde.
Tag et stykke champignon med en ren overflade med den frie pegefinger og tommelfinger på venstre hånd. Tag hurtigt skalpellen med din højre hånd på en sådan måde, som om det var en blyant eller en kuglepen. Tag forsigtigt et lille stykke af en trekantet svamp ved hjælp af spidsen af et blad af et rent svampevæv og læg det straks i en kolbe på kanten af halsen, ryst det om nødvendigt af spidsen af skalpellen med bankende bevægelser. Sæt skalpellen tilbage og luk hurtigt røret med en prop.
Trin 7 Bank let på røret på din hånd for at flytte svampestykket på agaroverfladen. Placer røret i en anden dåse beregnet til opbevaring af podede rør.
Hvis anbefalingerne følges nøjagtigt, er der en god chance for, at den transplanterede svampekultur var ren.
En lignende sekvens af handlinger udføres med andre kolber og svampemateriale. Det er vigtigt at forberede flere reagensglas fra en svamp, for uanset hvor omhyggeligt og rent arbejdet udføres, opstår der ofte infektioner.
Efter at svampematerialet er blevet indført i reagensglasset (denne proces kaldes podning), skal skalpellen steriliseres igen ved ild.
Når du er færdig med reagensglassene, skal du lukke proppen så tæt som muligt og pakke stedet ind med mikroporøst tape, som ikke forhindrer svampen i at "ånde" og samtidig ikke tillader bakterier at komme ind i reagensglasset. halsen.
Det er tilrådeligt at placere klistermærker på hver kolbe eller lave påskrifter med en markør, der angiver dato og oplysninger om indholdet.
Klare reagensglas opbevares et mørkt og køligt sted ved en optimal temperatur på 13-21 °C. Efter en vis tid (flere dage eller en uge) vil svampevævet blive tilgroet med fnug, hvilket indikerer begyndelsen af myceliumudvikling. Efter et par uger mere vil myceliet oversvømme hele overfladen af agaren.
Ved tilstedeværelse af skimmelsvamp, som er let genkendelig på grønne eller sorte sporer, eller bakteriel forurening (som regel ligner det et farvet blankt stof), skal indholdet af reagensglasset straks kasseres og vaskes sammen med varmt sæbevand. med proppen. Hvis det er muligt, afproppes inficerede reagensglas i et andet rum, hvor der ikke er sunde kulturer.
Detaljer om, hvordan man dyrker mycelium er beskrevet i denne video:
