Rød peber kan bruges til mere end bare salater. Det er perfekt til forberedelse af første og andet kursus samt snacks. Rød peber efter varmebehandling forbliver sød, gul mister sin sødme, og grøn bliver bitter i smagen.
Peber indeholder A-vitamin, som er godt optaget med fedt, så salaten skal krydres med vegetabilsk olie eller fed creme fraiche. Afslører smagen af pebereddike – æble eller vin. I salater kan du bruge ikke kun frisk peber, men også bagt eller grillet.
Peber tilsættes til de første retter for en regnbuefarve og en bestemt smag.
Fyldte peberfrugter er tilberedt med en række fyld - både salt grøntsag og sød. Også peber tilsættes til gryderetter, risotto, sauté, pasta.
Peberfrugt kan danne grundlag for en sauce, som så serveres til kød, fjerkræ eller fisk. Peber tilsættes bagværk – pizza, kødtærter og focaccia.
Og til sidst er appetitvækkerkongen peberlecho, som er sædvanlig at bevare og nyde minderne om sommeren i den kolde vinter.