Hvorfor er der brug for protein?
Protein (protein) er en vigtig bestanddel af vores krop: det er en nøglekilde til dannelsen af menneskelige kropsvæv. En del af det nødvendige element produceres i vores krop uden indgriben, men for stabil drift af alle systemer bør dens forsyning regelmæssigt genopfyldes med mad.
opbygge
Alle ved, at det cellulære system regelmæssigt opdateres - gamle celler erstattes af nye, på grund af hvilke strukturen af den menneskelige krop ændres. Hver af disse celler består af protein, så mangel på dette element i kroppen fører til negative konsekvenser. Dette kan forklares enkelt: hvis der i det øjeblik, hvor en ny celle dannes, ikke er nok protein i kroppen, vil udviklingsprocessen stoppe. Men dens forgængere har allerede afsluttet deres cyklus! Det viser sig, at et organ, hvor døde partikler ikke bliver erstattet af nye med tiden, vil lide.
hormonal
De fleste af de hormoner, der påvirker en persons velbefindende, ydeevne og reproduktive funktion, er sammensat af protein. Det er logisk, at manglen på den nødvendige mængde af dette element vil føre til hormonel svigt og andre problemer.
transport og åndedræt
Hæmoglobinproteinet er ansvarligt for funktionen af respiration: det hjælper ilten, der kommer ind i kroppen, til at starte oxidationen af væv og returnerer det derefter til ydersiden i form af kuldioxid. Disse processer genopbygger vital energi, så hvis de ikke "tændes" i tide, udvikles der anæmi i kroppen. Det fører også til en mangel på vitamin B12, som er involveret i den korrekte absorption af protein indtaget med mad.
bevægeapparatet
Alle komponenter i bevægeapparatet består også af protein.
receiver
Elementet hjælper arbejdet med alle menneskelige sanser, herunder tænkning, syn, opfattelse af farver og lugte og andre.
immunbeskyttende
Takket være proteinet produceres antistoffer i kroppen, toksiner elimineres, og foci af infektioner og vira ødelægges.
Hvad er fordelen ved vitamin B12?
B12 (cobalamin) har en kumulativ egenskab: det syntetiseres inde i kroppen ved hjælp af mikroflora og forbliver derefter i menneskets nyrer og lever. Samtidig optages vitaminet ikke i tarmene, hvilket betyder, at dets mængde skal fyldes op udefra. Elementet er af ekstrem betydning i en ung alder, da det deltager i den korrekte dannelse af alle systemer, stabiliserer nervetilstanden, forhindrer anæmi og fremmer energiproduktion. Det er også nødvendigt for alle voksne at indtage vitaminet med mad, da ingen af de vigtigste interne processer kan undvære det, for eksempel:
hematopoiese
· reproduktion
nervesystemets arbejde
Dannelse og støtte af immunitet
normaliseret tryk
og meget mere.
1. Atrofisk gastritis
2. Parasitisk invasion
3. Tarmdysbiose
4. Sygdomme i tyndtarmen
5. Indtagelse af antikonvulsiva, orale præventionsmidler, ranitidin.
6. Utilstrækkeligt indtag af vitamin fra mad
7. Alkoholisme
8. Kræftproces
9. Arvelige sygdomme
Læger bestemmer standardhastigheden for cobalamin opnået fra mad - fra 2 til 5 mikrogram om dagen. Både kødspisere og vegetarer skal overvåge deres B12-niveauer i blodet: normen anses for at være fra 125 til 8000 pg / ml. I modsætning til myter er en stor mængde cobalamin indeholdt ikke kun i dyr, men også i planteprodukter - soja, tang, grønne løg osv.
Hvilken mad skal du spise?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fytoterapeut:
Mange vegetabilske fødevarer er rige på protein. Førende inden for proteinindhold og balancen af essentielle aminosyrer er sojabønner, som kan indtages både spiret rå og fermenteret (i form af miso, tempeh, natto) og kogt termisk. De har meget protein – omkring 30-34 gram pr. 100 g produkt. Andre bælgfrugter hjælper også med at mætte kroppen med dette element, for eksempel linser (24 g), mungbønner (23 g), kikærter (19 g). Hørprotein er i sin sammensætning tæt på det ideelle protein og indeholder 19-20 g protein pr. 100 g frø. Udover protein af høj kvalitet indeholder hør også en høj koncentration af omega-3 – umættede fedtsyrer, der beskytter blodkarrene og forhindrer udviklingen af kræft. En tilstrækkelig mængde protein findes i græskarfrø (24 g), chiafrø (20 g), boghvede (9 g). Til sammenligning er protein i oksekød kun 20 til 34 g, i pølser - 9-12 g, i hytteost - ikke mere end 18 g.
Det er meget nyttigt for vegetarer regelmæssigt at indtage hørgrød eller gelé, bælgfrugter to til fem gange om ugen - både råspiret og stuvet med grøntsager. Bønne-monoretter er ikke egnede til personer, der har problemer med mave-tarmkanalen. Men hvis du tilføjer dem i små mængder til grøntsager eller boghvede, vil de være nyttige.
Vitamin B12 er ikke mindre vigtigt for mennesker. Dens mangel kan mistænkes af ændringer i det generelle velbefindende: svaghed mærkes, hukommelsen forværres, tænkningen bremses, rysten i hænderne opstår, og følsomheden er forstyrret, appetitten falder kraftigt, glossitis kan forstyrre. For at afklare situationen kontrolleres niveauet af vitaminet i blodet, homocystein.
I naturen syntetiseres B12 udelukkende af mikroorganismer i form af naturlige former: adenosylcobalamin, methylcobalamin. I den menneskelige krop dannes det i tilstrækkelige mængder af tarmmikroflora. Set fra moderne videnskabs synspunkt kan vitaminet ikke transporteres gennem tarmbarrieren i den nedre mave-tarmkanal, men skal optages i tyndtarmen. Men måske ved vi stadig ikke meget om kroppens skjulte reserver. I praksis er der vegetarer med en erfaring på flere år til flere årtier, som ikke oplever symptomer på vitamin B12-mangel. Og hos nogle mennesker udvikler det sig tværtimod allerede ved 3-6 måneders afvisning af kød. I øvrigt observeres ofte mangel på B12 også hos kødspisere!
Et alternativ til animalske kilder til vitaminet – havfisk og andre skaldyr, æg – kan være medicin og kosttilskud med vitamin B12. Men det er bedre at bruge komplekse produkter, der indeholder hele spektret af B-vitaminer.
Jeg er ikke tilhænger af regelmæssige tests, fordi jeg mener, at den vigtigste sundhedsforebyggelse direkte er en sund livsstil, fysisk træning, hærdning, arbejde med dit sind. Derfor, hvis der ikke er nogen krænkelse af velvære, så er det bedre at være mere opmærksom på din udvikling. I nærvær af sundhedsproblemer, udseendet af symptomer på sygdomme, er det selvfølgelig nødvendigt at blive undersøgt af en læge. I andre situationer vil den sædvanlige generelle blodprøve hver 6.-12. måned være meget informativ.
De fleste vegetarer, der foretager en drastisk ændring i kosten og holder op med at spise kød, oplever ingen problemer. Tværtimod forsvinder deres hovedpine, udholdenheden øges, og det generelle velvære forbedres. Samtidig kan 10-20 % af personer med en kraftig ændring i ernæringen stadig have mangelsymptomer i form af anæmi, skørt hår og negle. I en sådan situation er det tilrådeligt at moderere gløden og begynde ændringer gradvist, observere faster, udføre antiparasitære programmer og foranstaltninger til generel udrensning af kroppen.