Vi har allerede fortalt læserne, hvor nyttige kartofler er. Det er dog vigtigt at overveje, om det er samlet i vores region eller importeret, når du køber kartofler.
Ernæringseksperter mener, at virkelig nyttigt kun er kartofler, der dyrkes i regionen, hvor det sælges. Ofte dyrkes importerede kartofler ved brug af chokdoser af gødning. Og også på grund af manglen på sol og varme får disse rødder ikke de mange vitaminer.
Det anbefales ikke at bruge en kartoffel til:
- mennesker med diabetes og andre patienter med kroniske sygdomme
- gravide og ammende kvinder.
- Børn op til 5 år.
Bedre at lede efter de første forårs vitaminer i grøntsager: spinat, løg, persille, dild, hvidløg og radise.
Være sund!