Svampeplukkerkniv
Hvis vi husker de fjerne tider og vender os til historien om svampeplukning i Vort Land, så blev der ikke brugt knive. Svampe blev for det meste indsamlet af små børn og gamle mennesker. Voksne på dette tidspunkt var engageret i huslige pligter og subsistenslandbrug. Derfor fik børn ikke knive, og dengang var de meget dyre, den slags penge havde bønderne simpelthen ikke. Derfor skulle børnene blot plukke svampene med hænderne.
Hvad sker der, når svampen rives lige fra roden? Først og fremmest er de forbindelsestråde, der forbinder svampens frugtlegeme med hoveddelen af dens krop, mykorrhiza, beskadiget. Og svampe vil aldrig vokse på dette sted. Men hvis vi tager i betragtning, at befolkningen i vores land ikke var talrig og ikke så tæt på en territoriumenhed, og der var meget flere skove, påvirkede dette praktisk talt ikke antallet af svampe og den generelle tilstand af mykorrhiza . I vor tid, hvor mange sumpe er tørret ud, og floderne er blevet lavvandede, er hver lille ting blevet vigtig i skoven. Ethvert indgreb i et lille stykke af det naturlige økosystem opfattes af naturen meget smertefuldt. Derfor, for at redde så mange mycelier som muligt, er det nødvendigt forsigtigt at skære frugtlegemerne af spiselige svampe af med en kniv og ikke røre dem, du ikke har brug for. Husk, at myceliet ikke er en fabrik til produktion af et ubegrænset antal svampe, men en levende organisme.
Normalt er der blandt flertallet af svampeplukkere få, der lægger vægt på svampekniven. De tager bare den første køkkenkniv, de ser, med for ikke at fortryde, at de mistede den i skoven. Nå, det sker også. Men enhver kniv skal forberedes på forhånd til at plukke svampe: du skal slibe knivbladet skarpt, håndtaget bør ikke være lille. Værktøjet skal ligge fast og sikkert i hånden.
Sørg for at skære tæt og nærliggende voksende svampe. Disse er sådanne typer svampe som svampe og boletus. Og deres ben er ikke så velsmagende som deres hatte.
Til at plukke svampe producerer de højkvalitets og praktiske skæreknive til salg. Kutterkniven i et let plastikskede hænges om halsen (eller fastgøres til tøj med en tøjklemme), så skærerens håndtag vendes mod jorden. Kniven fjernes nemt fra skeden med et enkelt tryk på en knap. Knivskæreren sættes ind i skeden med et karakteristisk tryk. Knivens skaft skal have en lys farve - gul, rød, hvid, så den faldne kniv hurtigt kan findes i løvet. En foldekniv skal have et lignende design, så den let og hurtigt kommer ud af sin skede.
En svampeplukker har ikke kun brug for en kniv til at skære svampe fra tid til anden. Der er masser af andre nyttige ting, der kan gøres med en lille kniv. Skær for eksempel en speciel pind fra en lang gren for at rive løvet uden at læne sig mod jorden. Kniven hjælper med at lave bål til madlavning eller opvarmning. Ved hjælp af en kniv skæres brød og andre produkter nemt og dåser åbnes. Dette værktøj er uundværligt, hvis du beslutter dig for at blive i skoven i lang tid.
Som ethvert andet tyndt beboet område er skoven fyldt med en masse ukendt, og nogle gange farligt. Du kan falde over en tilfældig person eller et vildt dyr. Det skal også huskes, at alle knive er nærkampsvåben. Og meget ofte, i stedet for at skære svampe, påfører folk ved et uheld sig selv sår og skader. Det er værd at huske på, at kniven ikke er et legetøj og skal håndteres med omhu.
Knive er også nyttige derhjemme, til forarbejdning af friskplukkede svampe. Knive til kød i dette tilfælde er ikke længere egnede. Du skal bruge gode slebne køkkenknive designet til at skære grøntsager. Tykkelsen af bladet bør ikke være meget stor - ikke mere end en millimeter. Først skal svampene skære stilken af fra hætten. Svampe tolererer ikke forarbejdning med et stumpt værktøj, fordi de mister noget af smagen og strukturen, er det nødvendigt at skærpe i en vinkel på ikke mere end 16 grader. Til tørring og stegning skæres svampehætten i brede tynde skiver.