hindbær

Hindbær er værdifulde bær, der indeholder vitamin A, B, C. Hindbær passer godt til mennesker, der arbejder under konstant nervøs spænding. Det er fantastisk til behandling af anæmi og sygdomme i mave -tarmkanalen.

Hindbær hører til den lyserøde familie af buske. Bæret vokser i skove, ved bredden af ​​floder og opdrættes i haver.

Hindbær vises i det andet år, men der er også "specielle" sorter af hindbær. Reparerede hindbær er i stand til at producere en rig høst i det første år.

Folk spiser hindbær i frisk og frossen form. Friske hindbær er gode til at slukke tørsten og forbedre fordøjelsen. Bær er gode at bruge til at forberede forskellige juicer, geléer, konserves, vin og likører.

Hindbær sammensætning

Vilde hindbær indeholder ca. 10% sukker, organiske syrer, salte, vitamin A, B, C.

Bærene fra haven hindbær indeholder op til 11.5% sukker (glukose, fruktose, saccharose og pentose), 1-2% organiske syrer (citronsyre, æblesyre, salicylsyre, vinsyre osv.), Tanniner, pektin (op til 0.9%) , fibre (4-6%), spor af essentiel olie, proteiner, anthocyaniner, flavonoider, alkoholer (vin, isoamyl, phenylethyl), ketoner (acetoin, diacetyl, β-ionon). Hindbær er også rige på vitaminer: A, B1, B2, B9 (folsyre), C, PP, beta-sitosterol, som har anti-sclerotiske egenskaber.

De indeholder også mineraler og sporstoffer: kobber, kalium, jern (som især er rige på hindbær), magnesium, calcium, zink, kobolt. Hindbær indeholder kumariner, som har evnen til at reducere protrombinniveauer og normalisere blodpropper, og anthocyaniner, der har antisklerotiske egenskaber og evnen til at styrke kapillærer.

Hindbær er ikke rig på C-vitamin, men de indeholder en betydelig mængde jern, som er mere i hindbær end i andre frugtafgrøder (pr. 100 g bær-2-3.6 mg), undtagen kirsebær og stikkelsbær. Dens frø indeholder fed olie (op til 22%) og beta-sitosterol, som har antisklerotiske egenskaber. Bladene indeholder flavonoider, organiske syrer.
Interessant nok er haven hindbær bedre end skovbærbær med hensyn til salicylsyreindhold. Derfor bruges de mere aktivt til forkølelse.

Fordelene ved hindbær

Bæret indeholder en stor mængde C-vitamin og mister ikke sine helbredende egenskaber efter varmebehandling, så det er uundværligt for forkølelse.

Desuden indeholder hindbær salicylsyre, som har antipyretisk virkning. Derfor kalder folk bærene "naturlig aspirin." Men i modsætning til medicinen irriterer bærene ikke maveforingen.

Bær indeholder ellaginsyre, som forhindrer betændelse og reducerer risikoen for kræft. Den indeholder også kalium, magnesium og kobber - hovedkomponenten i de fleste antidepressiva.

Hvad mere er hindbær godt til? At spise bær kan styrke immuniteten og forbedre hudfarve. Det hjælper med behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af dets antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber.

Inkluderingen af ​​bær i kosten kan forbedre appetitten og positivt påvirke hjernens og det kardiovaskulære systems ernæring - alt sammen på grund af fruktose og glukose, der findes i hindbær.

Bærens kalorieindhold er ret lavt - 46 kcal, hvilket gør det muligt at spise dem, mens du taber dig uden at skade kroppen.

Hvad er skade på hindbær?

Nogle af de essentielle stoffer i bær kan forårsage en allergisk reaktion. Det er ikke godt at spise mange bær mod astma, sår eller gastritis.

Desuden bør folk, der lider af gigt og urolithiasis, ikke spise bærene.

Brug heller ikke bær til at have en nyre, da det kan skabe en ekstra belastning, da de har en vanddrivende virkning.

Under graviditet og amning bør du ikke misbruge hindbær - dette kan fremkalde en allergi hos barnet.

Hindbær til vinteren

Hindbær, revet med sukker

Jordforbindelse af bær med sukker er en af ​​de mest populære og nyttige forberedelsesmuligheder til vinteren. For at forberede emnet skal du sortere bærene ved at fjerne de krøllede og forkælet.

Hæld derefter bærene forsigtigt i saltvandet. Hvis der er skadedyrslarver i bæret, flyder de op, og du kan let skrælle bærene. Derefter skal bærene skylles igen med rent vand og tørres på et papirhåndklæde.

Dernæst skal du fylde hindbærene med sukker og male bærene med en træpistle i en skål af glas eller emalje. For et kilo bær skal du tage et kilo sukker.

De revne bær skal stå i cirka en time, hvorefter de skal overføres til en steriliseret krukke og lukkes med et nylonlåg. Hindbær med sukker uden madlavning er klar!

Hindbærsyltetøj

• Hæld et glas vand i en gryde, sæt det i brand, og tilsæt 1 kg sukker. Vi venter på den fuldstændige opløsning af sukker.
• Når vandet begynder at koge, skal du gradvist hælde et kilo bær i vandet. Kog bær i 15 minutter, skum skummet med jævne mellemrum.
• Vi hælder syltetøjet i steriliserede krukker og ruller det op. Hindbærsyltetøj er klar!

Nyttige egenskaber

• Bæret indeholder sunde sukkerarter såsom fruktose og glukose. De er vigtige for, at hjernen og det kardiovaskulære system kan fungere.
• Hindbær er rige på salicylsyre, som har antipyretiske egenskaber.
• Takket være vitamin A, B, C, PP er bæren effektiv til brug i tilfælde af maveproblemer.
• Friske bær er effektive til behandling af åreforkalkning, hypertension, colitis, skørbug, anæmi.
• Hindbær kan opretholde hudfarve og forynge.
• Velegnet til dem, der følger en diæt, fordi kalorieindholdet i bær er 41 kcal pr. 100 gram af produktet.
• Det hjælper også en kvinde med at blive gravid og bære en sund baby takket være folinsyre.
• Hindbærblade indeholder stoffer, der stimulerer musklerne i tarmene og livmoderen.
• Bæret fungerer godt som et antistressmiddel. Drikkevarer med bær helbreder neuroser, depression og forbedrer søvn.
• Bæret renser blod og lymfekar fra kolesterolplaques.

Bær er gode til fremstilling af marmelade, gelé, marmelade, juice. Hindbærvine, likører, likører og likører har en høj smag.

Kontraindikationer

Hindbær kan forårsage en allergisk reaktion, det er ikke effektivt at bruge dem til sår, gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Og også for folk, der har nyreproblemer, astma og polypper i næsen.

Infusionen af ​​hindbærblade har snerpende egenskaber. Derfor anbefales det ikke til dem, der lider af forstoppelse. Det er også kontraindiceret til gravide kvinder, da bladene øger tonen, hvilket kan provokere for tidlig fødsel.

Afkog og infusioner fra hindbærgrene er kontraindiceret for mennesker med gigt og urolithiasis. I sjældne tilfælde har brugen af ​​et sådant afkog en deprimerende virkning på hypofysen og skjoldbruskkirtlen.

Plukning og opbevaring

Hvis der er et ønske og mulighed for at forberede bær og blade, kan der opstå spørgsmål, når du gør dette. Folk høster blade fra maj. Det ville hjælpe, hvis du valgte sunde, unge blade uden skade på insekter. Folk høster bærene, når de modnes.

Du må tørre frugt til vinteren i ovnen (ved en temperatur på ikke over 60 grader) eller i en elektrisk tørretumbler.

Råd! Det er ikke effektivt at opbevare tørrede hindbær i cellofanposer. Det er bedre at bruge poser lavet af naturligt linned eller bomuldsstof - for eksempel pudebetræk.

Hindbær tørres ikke kun, men fryses også dybt og hurtigt. Fordelene ved frosne hindbær er, at bærene med denne metode bevarer deres helbredende egenskaber. Optøet frugt må ikke nedfryses.

Brug i kosmetologi

Hindbær er et produkt, der kan have en gavnlig effekt på hudens tilstand både indefra og udefra. Bær er en del af anti-aldringsdiæten til den berømte hudlæge fra USA, Nicholas Perricone. Dens "Face Lift Diet" ernæringssystem: på den ene side er rettet mod at bekæmpe virkningen af ​​frie radikaler ved at "neutralisere" dem ved hjælp af produkter, der indeholder antioxidanter; på den anden side – om udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der forårsager dannelsen af ​​frie radikaler.

Med en sund diæt bekæmper Dr. Perricon eksem, psoriasis, dermatitis og tidlige rynker. Derhjemme bruger folk friske hindbærblade til at bekæmpe acne. For at gøre dette skal du male dem i en mørtel, indtil der dannes en homogen væske, påføres problemområder i 15-20 minutter, vaske den af ​​med varmt vand og tørre med klappende fingerbevægelser.

Du kan lave en hindbær lotion for at nære og rense din hud derhjemme. Når du forbereder det, ælt en spiseskefuld bær og hæld 300 g vodka, lad sammensætningen brygge i 10 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. Inden brug fortyndes lotionen med halvdelen eller 2/3 med vand. Hindbær keton er en populær kosmetisk ingrediens i de seneste år. Det sælges i forskellige pakninger (normalt fra 5 g til 1 kg) som et hvidt krystallinsk pulver, let opløseligt i alkohol, varm olie, squalan, propylenglycol, triglycerider.

Kosmetiske fordele

Den kosmetiske fordel ved hindbærketon er, at den effektivt øger hudtonen på grund af dens fedtforbrændende egenskaber, forbedrer dens elasticitet og eliminerer slaphed.

I kosmetiske produkter til ansigtet hjælper hindbærketon med at indsnævre porerne, aktivere metaboliske processer, hvilket i sidste ende skaber en foryngende effekt. I hårplejeprodukter hjælper denne ingrediens både med at styrke hårtab og stimulere ny hårvækst.

Tjek denne vidunderlige hindbær macarons opskrift i videoen nedenfor: