ferskvandskvabbe

Beskrivelse

Burbot er en rovfisk, der tilhører torskefamilien og er den eneste ferskvandsrepræsentant. Det har en høj industriel værdi og er populær blandt mange amatørfiskere. For med succes at fange denne fisk skal du vide meget om dens vaner og adfærd, om gydning af burbot og madpræferencer i en bestemt region.

Burbot repræsenterer slægten med samme navn, klassen af ​​strålefind og torskfamilien. Denne familie dukkede op på vores planet for mange millioner år siden. Jævlen er særegen, at den betragtes som den eneste ferskvandsfisk i denne familie.

Desuden er dette den eneste fisk i vores reservoirer, der viser sin hovedaktivitet om vinteren. Det er et objekt for både sport og amatørfiskeri. Det er også af kommerciel interesse.

Næsten alle indenlandske eksperter er enige om, at slægten til havdyr tilhører familien "Lotidae Bonaparte", men forskere er ikke kommet til en entydig konklusion om deres mangfoldighed. Nogle forskere identificerer kun et par underarter. For eksempel:

Almindelig skurt (Lota lota lota) betragtes som en klassisk repræsentant for vandområder i Europa og Asien, herunder Lena-floden.
Tynde halebred (Lota lota leptura), der beboer vandområder i Sibirien, fra Kara-floden til farvandet i Bering-strædet og inklusive den arktiske kyst i Alaska og op til Mackenzie-floden.

Underarten "Lota lota maculosa", der betragtes som kontroversiel, bor i Nordamerika. Burbots ydre udseende og deres livsstil vidner om, at fisken ikke har gennemgået nogen alvorlige ændringer siden istiden.

Historie

Burbot er en ferskvandsfisk af torskfamilien. Fiskens farve er fra grålig til grønlig; det er svært at forveksle denne fisk med andre ferskvandsfisk. Burbot kan genkendes af sin aflange krop, der smalner mod halen. Hovedet på denne fisk er bredt og fladt, på hagen, som du kan se en uparret antenne på.

Dyren er den eneste torskfisk, der har ændret sit permanente habitat fra havet til ferskvandsfloder og søer. Denne fisk er kendetegnet ved sin uafhængige karakter. Traditionelle indbyggere i ferskvandskroge fører en aktiv livsstil om sommeren, og søer foretrækker koldt vand om efteråret og vinteren.

Sammensætning og kalorieindhold

Burbot indeholder en betydelig mængde essentielle fedtopløselige vitaminer-B-vitaminer samt A, C, D og E. Desuden er denne fisk rig på nyttige elementer-jod, kobber, mangan og zink.
Ligesom kyllingekød kan burbot kaldes en af ​​de bedste naturlige proteinkilder, som indeholder en betydelig mængde essentielle aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen.

Kalorieindholdet er 81 kcal pr. 100 gram.

Burbot sundhedsmæssige fordele

Det mest værdifulde produkt i burbot er dets lever, som indeholder omkring tres procent fedt med helbredende egenskaber. Selvfølgelig værdsættes ikke kun lever, men også kød i denne fisk. Hvis du spiser burbot -retter regelmæssigt, kan du med tiden slippe af med åreforkalkning og hjertesygdomme.

Burbot har også en positiv effekt på menneskelig intelligens. Forskere har allerede vist, at folk, der inkluderer meget fisk i deres kost fra en tidlig alder, har gode mentale evner. At spise fisk øger en persons tale og visuelle-rumlige evner med omkring seks procent. Desuden er svenske forskere sikre på, at brugen af ​​fiskeretter øger de mentale evner cirka to gange. Derfor er det bedst at spise burbot retter mindst en gang om ugen.

Burbot er også til stor fordel for gravide kvinder. Det har en positiv effekt på den fremtidige babys synsstyrke og bidrager til hurtigere modning af hjernen - forskere fra University of Bristol opdagede dette mønster.

Derudover viste det sig, at fedtsyrerne, der udgør sanden, har en positiv effekt på udviklingen og væksten af ​​det ufødte barns nerveceller. Af denne grund anbefaler mange velrenommerede læger og forskere at tilføje en lille mængde fiskeolie til formler beregnet til kunstig fodring.

Burbot Harms og kontraindikationer

Det eneste problem er kroppens personlige intolerance, selvom der er meget få sådanne mennesker. Ved at spise fiskeretter hver dag genopfylder en person regelmæssigt sin krop med de nødvendige vitaminer og mikroelementer. Takket være dette normaliseres mange organers funktioner, herunder centralnervesystemet, i kroppen.

Denne fisk er kontraindiceret i tilfælde af en allergisk reaktion over for fisk og tilstedeværelsen af ​​sten i nyrer og galdeblære, hypercalcæmi og øget indhold af D -vitamin i kroppen.

Hvis du regelmæssigt spiser løgkød i en eller anden form, kan du helbrede nogle hud- og oftalmologiske sygdomme samt øge din immunitet.

Anvendelse

Burbot er en ret værdifuld kommerciel fisk, da dens kød er ret velsmagende, sødmefyldt og ømt. Kødet fra dette rovdyr adskiller sig ved, at det efter frysning eller endda kort opbevaring hurtigt kan miste sin smag. Det er især værd at bemærke leveren af ​​havdyren, som er ret stor i størrelse og har en utrolig smag og tilstedeværelsen af ​​et helt sæt nyttige komponenter.

Burbot-kød har ligesom kød fra andre repræsentanter for undervandsverdenen et fedtindhold. Derfor er den velegnet til tilberedning af forskellige diætretter. Dette gælder især for dem, der har ekstra pund og har brug for hurtigt at miste dem. Skål af skæg og især kogte retter er nyttige for enhver kategori af borgere.

Burbot i creme fraiche med svampe

Burbot er en lækker og nærende fisk. Kødet af skægten er hvidt, magert med en tæt og elastisk struktur uden små knogler.
Creme fraiche med svampe giver fisken saftighed, ømhed og unik aroma.
I stedet for burbot kan du tilberede torsk, kulmule, kuller, pollock.

Ingredienser

• Burbot-800g. (Jeg har et kroppe).
• Mel til panering.
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Friskmalet peber.
• Til saucen:

Rømme 15% -300g.
Koldt, kogt vand - 100 ml.
Bue-2stk (mellemstørrelse).
Svampe-300g.
Mel-1 spsk.

Burbot Madlavningsmetode

1. Vi renser fiskene fra skalaer og indvoller, fjerner den sorte film fra maven.
   Vask og tør derefter med et papirhåndklæde.
   Skær fisken i 2 cm tykke bøffer - krydre med peber og salt efter smag.
2. Vi brød bøffer i mel på begge sider.
3. Steg fisken i en varm stegepande med vegetabilsk olie, først fra den ene side til den er gyldenbrun.
4. Så på den anden. Læg den stegte fisk i en skål og dæk med et låg.
5. Forbered saucen: Vask champignonerne, tør dem og skær dem i store stykker.
6. Skræl løget, vask og skær det i tern. Steg løgene i vegetabilsk olie, til de er bløde.
7. Tilsæt svampe til løg, bland og steg, indtil væsken fordamper fuldstændigt. Salt efter smag.
8. Brug en piskeris eller en gaffel til at blande creme fraiche til mel, indtil det er glat.
9. Tilsæt creme fraiche med mel til de stegte svampe, og hæld derefter vand. Rør og kog på medium varme under konstant omrøring, indtil den er fortykket - krydre med peber og salt efter smag.
10. Læg de stegte fiskestykker i en creme fraiche med svampe. Dæk med et låg og lad det simre over medium varme i 10-15 minutter.
    Hvis det ønskes, kan du bage i ovnen.
    Delikate kartoffelmos, smuldrende ris eller spaghetti er perfekte som tilbehør.
    Server urt i creme fraiche med svampe og finhakket urter.

Nyd dit måltid!