Hvert år udgiver den amerikanske nonprofit Environmental Working Group (EWG) lister over de mest pesticidfyldte og reneste frugter og grøntsager. Gruppen har specialiseret sig i forskning og formidling af information om giftige kemikalier, landbrugsstøtte, offentlige arealer og virksomhedsrapportering. EWG's mission er at informere folk om at beskytte folkesundheden og miljøet.
For 25 år siden offentliggjorde National Academy of Sciences en rapport, der udtrykte bekymring over børns eksponering for giftige pesticider gennem deres kostvaner, men verdens befolkning indtager stadig enorme mængder af pesticider hver dag. Mens grøntsager og frugter er vigtige komponenter i en sund kost, viser undersøgelser, at pesticider i disse fødevarer kan udgøre en risiko for menneskers sundhed.
13 mest beskidte fødevarer
Listen omfatter følgende produkter, anført i faldende rækkefølge efter mængden af pesticider: jordbær, spinat, nektariner, æbler, vindruer, ferskner, østerssvampe, pærer, tomater, selleri, kartofler og røde peberfrugter.
Hver af disse fødevarer testede positiv for flere forskellige pesticidpartikler og indeholdt højere koncentrationer af pesticider end de andre fødevarer.
Mere end 98 % af jordbær, spinat, ferskner, nektariner, kirsebær og æbler viste sig at indeholde rester af mindst ét pesticid.
En jordbærprøve viste tilstedeværelsen 20 forskellige pesticider.
Spinatprøver var i gennemsnit 1,8 gange mængden af pesticidrester sammenlignet med andre afgrøder.
Traditionelt indeholder Dirty Dozen-listen 12 produkter, men i år blev det besluttet at udvide den til 13 og inkludere røde peberfrugter. Det viste sig at være forurenet med insekticider (kemiske præparater til at dræbe skadelige insekter), som er giftige for det menneskelige nervesystem. USDA-test af 739 prøver af peberfrugter i 2010 og 2011 fandt rester af tre meget giftige insekticider, acephat, chlorpyrifos og oxamil. Desuden var koncentrationen af stoffer høj nok til at forårsage nervøs angst. I 2015 blev det konstateret, at der stadig kan findes rester af disse pesticider i afgrøden.
EWG anbefaler, at folk, der ofte spiser peberfrugter, bør vælge økologisk. Hvis de ikke kan findes eller er for dyre, er de bedst kogt eller termisk behandlet, da pesticidniveauet reduceres ved kogning.
15 rene fødevarer
Listen indeholder produkter, som har vist sig at indeholde færre pesticider. Det omfatter avocado, søde majs, ananas, kål, løg, frosne grønne ærter, papaya, asparges, mango, aubergine, honningmelon, kiwi, cantaloupe melon, blomkål og broccoli. De laveste koncentrationer af pesticidrester blev fundet i disse produkter.
Det reneste var avocadoer og sukkermajs. Mindre end 1 % af prøverne viste tilstedeværelse af pesticider.
Mere end 80 % af ananas, papaya, asparges, løg og kål indeholdt slet ikke pesticider.
Ingen af de anførte produktprøver indeholdt mere end 4 pesticidrester.
Kun 5 % af prøverne på listen havde to eller flere pesticider.
Hvad er faren ved pesticider?
I løbet af de sidste to årtier er mange af de mest giftige pesticider blevet trukket tilbage fra mange landbrugsanvendelser og forbudt i husholdningerne. Andre, såsom organophosphat-insekticider, anvendes stadig på nogle afgrøder.
Adskillige langtidsundersøgelser af amerikanske børn, påbegyndt i 1990'erne, viste, at eksponering for organofosfat-insekticider hos børn forårsager varig skade på hjernen og nervesystemet.
Mellem 2014 og 2017 gennemgik forskere ved Environmental Protection Agency data, der viser, at organofosfat-pesticider påvirker børns hjerner og adfærd. De konkluderede, at kontinuerlig brug af et enkelt pesticid (chlorpyrifos) var meget usikker og burde forbydes. Agenturets nye administrator ophævede dog det planlagte forbud og meddelte, at stoffets sikkerhedsvurdering først ville være afsluttet i 2022.
En gruppe af nyere undersøgelser tyder på en sammenhæng mellem frugt- og grøntsagsforbrug med højere pesticidrester og fertilitetsproblemer. En Harvard-undersøgelse viste, at mænd og kvinder, der rapporterede hyppigere indtagelse af fødevarer med højt indhold af pesticider, havde problemer med at få børn. Samtidig havde færre frugter og grøntsager med pesticider ikke negative konsekvenser.
Det tager mange år og omfattende ressourcer at udføre forskning, der vil teste pesticiders effekt på fødevarer og menneskers sundhed. Langtidsundersøgelser af organofosfat-pesticider på børns hjerne og adfærd har taget mere end et årti.
Sådan undgår du pesticider
Ikke kun fordi nogle mennesker foretrækker økologiske produkter. En undersøgelse fra 2015 af forskere ved University of Washington viste, at folk, der køber økologisk frugt og grøntsager, har lavere mængder af organofosfat-insekticider i deres urinprøver.
I Rusland kan der snart komme en lov, der regulerer aktiviteterne for producenter af økologiske produkter. Indtil da var der ikke en enkelt lov, der regulerede denne industri, og derfor kan forbrugeren ikke være 100% sikker på, at producenten ikke brugte pesticider, når de køber "økologiske" produkter. Vi håber, at lovforslaget træder i kraft i den nærmeste fremtid.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრა
კარგი იყო.