Fasanæg

Beskrivelse

Fasanæg er et vigtigt produkt i den menneskelige kost. De indeholder et stort antal vitaminer og næringsstoffer. I denne artikel vil vi tale om sammensætningen af ​​fasanæg, deres gavnlige egenskaber og madlavningsmetoder.

Udseendet har følgende egenskaber:

• de er halvt så store som kylling;
• skalfarven kan variere fra mørkegrå til lysegrøn. I nogle tilfælde kan æggene have et mønster;
• i form er de de samme som kylling;
• gennemsnitsvægten af ​​et produkt er 30 g

Nogle gange kan de være brune og lidt større. Sådanne kan være æg fra kaukasiske og rumænske fasaner.

Æg er en vigtig og alsidig ingrediens til madlavning. Protein og blomme er rige på næringsstoffer: proteiner, fedtopløselige vitaminer, mineraler, essentielle fedtsyrer [1] . Siden oldtiden har folk spist hønseæg. I århundreder har dette fantastiske produkt været et symbol på liv og frugtbarhed i mange kulturer. Ud over kylling elsker gourmeter at forkæle sig selv med ikke mindre sunde æg af vagtler , strudse og fasaner [2] .

Sådan genkendes et fasanæg

Først og fremmest adskiller fasan sig fra det kendte kyllingæg i størrelse - de er næsten halvdelen af ​​størrelsen. Det andet kendetegn er skallenes farve. Afhængigt af underarten af ​​fugle kan de være fra mørkegrå til lysegrøn.

Og ikke nødvendigvis monokromatisk: ligesom vagtelæg kan de have et mønster i form af pletter eller pletter. Og de rumænske og kaukasiske fasaner lægger brune æg, som også er lidt større end deres slægtninge.

Fasanægs sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindhold er 700 kcal pr. 100 g.

Derudover indeholder 100 g:

• proteiner - 6.5 g;
• fedt - 70.7 g;
• kulhydrater - 4.3 g

Disse æg indeholder også en stor mængde vitaminer, nemlig: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

Fordele

Fasanæg har flere gavnlige egenskaber, herunder:

• Højt proteinindhold. Ethvert æg er en kilde til dette sporelement. Takket være det accelereres væksten af ​​muskelmasse, træthed efter langvarig fysisk anstrengelse falder.
• Højt jernindhold i æggeblommen. Elementet er designet til at opretholde normale blodniveauer. Mangel på jern fører til hovedpine, træthed og nedsat immunitet.
• I nogle organismer er jern delvist ansvarlig for stofskiftet. Det høje indhold af B -vitaminer, især nummer 4. Fasanæg anbefales til vitaminmangel og nedsat kognitive funktioner efter alvorlige sygdomme, der svækker immunsystemet. Af denne grund er produktet ordineret til at blive indtaget af ældre.
• Produktet bruges i vid udstrækning i børns ernæring over tre år, da det fremmer hjernens udvikling. Komponenterne i fasanæg hjælper med at skabe en biokemisk balance.

Denne proces muliggør de aminosyrer og mineraler, der findes i produktet.

Stofferne hjælper med at forbedre trivsel, lindre træthed. Over tid forbedres væksten af ​​negle og hår - en indikator for sundhed.

FOREBYG JERNMANGEL

Mange mennesker oplever allerede i den indledende fase af anæmi træthed, hovedpine, irritation. Jern er en iltbærer i blodet og spiller en vigtig rolle i at opretholde immunitet og et sundt stofskifte. Blommen indeholder rige reserver af dette nyttige stof. Forresten, ifølge forskere, er jern i fasanæg til stede i en af ​​de former, der lettest absorberes af kroppen.

BESKYTT MOD BERIBERI

Den rige vitaminsammensætning gør fasanæg til et nyttigt produkt til forebyggelse af beriberi. Når du spiser en delikatesse, kan du ikke bekymre dig om en mulig mangel på B-vitaminer.

HJÆLP EN SUND HJERNEFUNKTION

Cholin (også kendt som vitamin B4) er et vigtigt stof for hjernen. Det bidrager til en korrekt udvikling af hjernen hos børn og understøtter kognitive funktioner i alderdommen. Fasanæg er en rig kilde til cholin.

STYRK HÅR OG NEgle

Hår og negle afspejler den biokemiske balance i kroppen. Fasanprotein og blomme er kendt for deres høje indhold af aminosyrer, mineraler og vitaminer. Ved at tilføje dette produkt til din kost, kan du forbedre dit generelle velvære markant, samt sikre sunde negle og hår. Tillæg: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Fasanæg skader

Fasanæg er en mad med højt kalorieindhold. Derfor anbefales det ikke at spise dem til overvægtige mennesker. Du bør heller ikke medtage dem i din diæt for individuel intolerance. Det anbefales ikke at fodre produktet til børn under 2 år.

Fasanægs skade er ikke en mytisk ting; på trods af alle dets fordele kan dette produkt være farligt. De vigtigste risici forbundet med brugen af ​​dette produkt er salmonellose. En farlig bakterie lever på skallen af ​​en lang række æg: du skal selv opdrage fuglene og overvåge koblingen for at være sikker på, at de er "ikke-smitsomme."

Derfor kan du ikke spise rå fasanæg, og inden kogning skal du vaske skallerne med varmt vand og sæbe. Det er farligt at spise grågrønne fugleæg mod fedme og diabetes-på grund af det højt kalorieindhold. Under graviditet og amning skal du også opgive en sådan delikatesse - det er bedre at prøve allergivenlige kalkunæg.

Børn bør ikke spise disse æg før 2-3 år gamle.

Fordele ved kosmetologi

Fasanæg er gode ikke kun på bordet som en appetitvækkende skål, men også som en naturlig kosmetikbestanddel. Dette produkt er ekstremt rig på næringsstoffer, som hår, negle og hud også har brug for. Derfor anbefaler kosmetologer at inkludere rå æg i ansigtet og hårmasker.

Pisk ét æg og lidt kraftig fløde for at skabe en maske til tør, skællet hud. Citronsaft, olivenolie (eller anden) olie og fasanprodukt bruges til at forberede et hjemmemedicin til tidlig hudaldring. En blanding af honning, æggeblomme og vegetabilsk olie vil genoplive kedeligt hår. Nogle antyder, at den fabelagtige ildfugl er en velkendt fasan.

Selvom fuglekiggere har travlt med at afklare: kun mænd viser lys "dekoration", og deres venner er beskedne gråbrune. Fordelen ved æglæggende høner er forskellig - de giver en person velsmagende, nærende og sunde æg.

Sådan tilberedes fasanæg

Fasanæg er et af de produkter, som du ikke vil se på hylderne i almindelige butikker. Som regel bestilles denne delikatesse fra specialiserede gårde. Men selv utilgængeligheden påvirker ikke væksten i dens popularitet, og antallet af mennesker, der ønsker at prøve retter fra et usædvanligt produkt, vokser kun.

Denne type æg tilberedes som almindelig kylling. De kan vises på bordet i kogt eller stegt form, de tilsættes salater, bruges til at lave saucer, desserter og dej. Afhængigt af de forskellige fugle, der har lagt deres æg, kan de variere lidt i smag, selvom denne forskel er næsten umærkelig i færdigretter. De fleste fasanæg har ikke en udtalt smag.

Sammenlignet med hønseæg i fasanæg er blommen forholdsmæssigt lidt større, og proteinet er blødere i konsistensen. I modsætning til andeæg, hvis kogte protein er "gummi", er fasan fremragende til hårdkogt eller blødkogt madlavning. Før du koger æg, er det tilrådeligt at skylle skallen under varmt rindende vand. Dette vil minimere potentiel kontaminering af blommen eller æggehviden af ​​bakterier, der lever på den ydre skal. Af samme grund er det uønsket at bruge produktet i dets rå form.

Kilder

↑ Internetressource Sciencedirect. – Effekten af ​​zink, jern, calcium og kobber fra organiske kilder i fasankost på ægs ydeevne, udklækning, mineraler og fedtsyresammensætning.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – En sammenligning af ægkvaliteten for fasan, chukar, vagtler og perlehøns.

↑ Habitatorganisationen Pheasants Forever. Fasan fakta.

↑ Elektronisk illustreret encyklopædi "Levende væsener". – Fasaner.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Sådan identificerer du fugleæg.

↑ European Poultry Science-websted. – Kvalitet af fasanæg (Phasianus colchicus L.) med forskellig skalfarve.

↑ Informationsportal-fællesskab for landmænd Ferma.expert. – Hvorfor værdsættes fasanæg? Hvor rentabelt er det at opdrætte en fugl for at sælge æg?

↑ Informationsblog NatureWord. – Egenskaber og fordele ved fasanæg.